Gustavo Fidel Gutierrez Books
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Profesor investigador en Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, Instituto Politecnico Nacional, Mexico.
Ingeniero Bioquímico con MSc. Ciencia y Tecnología de Alimentos de la ENCB-IPN en México, MSc en Food Process Engineering y PhD en Food Engineering de la University of Reading, Inglaterra. Profesor investigador del Doctorado en Ciencias en Alimentos de la ENCB-IPN galardonado la condecoración Maestro Altamirano, la Presea Amalia Solorzano de Cárdenas y la Presea Lázaro Cárdenas, pertenece a asociaciones nacionales e internacionales como AMECA, CIBIA, ISEKE-FOOD Academy, ISOPOW, IFT, CYTED. Pertenece a la red CONACyT con el nivel 3 y es miembro del comité evaluador del Premio Nacional a la Investigación de Coca-Cola. Actualmente, se dedica al estudio de la influencia de procesos ingenieriles en la multiescala (nano, micro, macro) de estructuras alimentarias.
