صدر حديثًا
هذا الكتاب جديد وسيتم رفعه فور توفره لدينا وبعد الحصول على حقوق النشر اللازمة.
Food Nanoscience and Nanotechnology
(0)
المؤلف:
جوستافو فيدل جوتيريزعدد القراءات:
44
اللغة:
الإنجليزية
الفئة:
تكنولوجياالقسم:
الصفحات:
307
الجودة:
excellent
المشاهدات:
888
اقتباس
مراجعة
حفظ
مشاركة
وصف الكتاب
Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.
جوستافو فيدل جوتيريز
أستاذ باحث في المدرسة الوطنية للعلوم البيولوجية ، المعهد الوطني للفنون التطبيقية ، المكسيك. مهندس الكيمياء الحيوية مع ماجستير. علوم وتكنولوجيا الأغذية من ENCB-IPN في المكسيك ، ماجستير في هندسة العمليات الغذائية ودكتوراه في هندسة الأغذية من جامعة ريدينغ ، إنجلترا. حصل أستاذ الدكتوراه في علوم الأغذية في ENCB-IPN على جائزة Maestro Altamirano ، وجائزة أماليا سولورزانو دي كارديناس وجائزة لازارو كارديناس ، وهي تنتمي إلى جمعيات وطنية ودولية مثل AMECA و CIBIA و ISEKE-FOOD Academy و ISOPOW ، IFT ، CYTED. ينتمي إلى شبكة CONACyT بالمستوى 3 وهو عضو في لجنة تقييم جائزةجائزة كوكاكولا الوطنية للبحوث . حاليًا ، يكرس نفسه لدراسة تأثير العمليات الهندسية على الهياكل الغذائية متعددة النطاقات (متناهية الصغر ، دقيقة ، ماكرو).
الكتاب غير متاح حاليًا
هذا الكتاب غير متاح حاليًا للنشر. لقد حصلنا عليه من بموجب ترخيص المشاع الإبداعي، ولكن المؤلف أو دار النشر لم يمنحا الإذن بنشره.
قيم الآن
5 نجوم
4 نجوم
3 نجوم
2 نجوم
1 نجوم
اقتباسات
الأعلى تقييماً
الأحدث
اقتباس
كن أول من يترك اقتباسًا واكسب 10 نقاط
بدلاً من 3
التعليقات
كن أول من يترك تعليقًا واكسب 5 نقاط
بدلاً من 3